הכנת סוכריות ג'לטין לחיזוק העור, השיער, כלי הדם והאיברים הפנימיים

אני נשאלת רבות על תוספת ג'לטין לתזונה או שתיית מרק עצמות או לחילופין טבליות קולגן שזה די אותו דבר. קולגן הידרוליזאט (פפטידים של קולגן) נמכרים במחיר גבוה פי 10 מג'לטין רגיל, והוא תוצר מפורק מראש ונספג בגוף ביתר קלות. אני לא בטוחה שזה שווה את המחיר- תחליטו בעצמכן. אני לא הרגשתי בעיות בעיכול ג'לטין רגיל ויש לי קיבה עדינה.

מה יעשו טבעוניות או צמחוניות?

תוספת ג'לטין לתזונה מומלצת וחיונית לכולנו ובמיוחד למי שלא אוכלת תבשילי בשר/ עוף / דגים או מעט מהם. כתבתי על כך די הרבה בעשור האחרון. למשל כאן.

אין כרגע ג'לטין/ טבליות קולגן טבעוני אבל בהחלט כבר יודעים להפיק קולגן בהנדסה גנטית מצמחי טבק ואפילו בארץ אך הוא לא מיועד לשוק תוספי המזון אולי בגלל שמקורו בהנדסה גנטית (חברת Collplant).  אגר זה תחליף למרקם אבל לא לתכונות החומר.

במאמר נפרד - מה אפשר לאכול או לצרוך כתוספי מזון כדי לעודד בניית קולגן ואלסטין בגוף ללא תזונה מהחי.

היכן רוכשים?

אבקת ג'לטין ניתן לרכוש בארץ או דרך הזמנה מחו"ל, מסוגים שונים ובכמויות שונות: ממקור של בקר, דגים וגם חזיר. 

 שימו לב לאחוז החלבון - ככל שהוא גבוה גבוה יותר זה מצביע על ריכוז ג'לטין גבוה יותר. הכי גבוה שראיתי זה 90%.

ג'לטין נמכר באבקה או בכמוסות. אפשר גם לקנות ג'לטין ניטרלי באבקה שמתאים לאפיה והוא בד"כ זול יותר ויעיל באותה מידה. בארץ מפיקים אותו מדגים. בהמשך מתכון לסוכריות גומי מג'לטין שאפשר להכין באופן קבוע, לשמור במקרר ולנשנש פעם- פעמיים ביום.

כמה נקודות חשובות:

☝🏻העור וכל אברי הגוף מכילים קולגן ואלסטין שחשובים לגמישות ולחוזק כאחד. גם לחיזוק והגמשת ורידים, עורקים, ונימי דם. בישול של אלסטין וקולגן (שנמצאים באיברי בעלי חיים ובמיוחד בעצמות, בעור ובסחוסים) נותן את הג'לטין המפורסם שזה חומר חלבוני חסר קלוריות. הוא נראה לעין כשמקררים את התבשיל ואז הרוטב מתקשה למעין רפרפת. להבדיל משומן שמתקשה והופך למקשה צהבהב.

☝🏻חשוב להבין שהג'לטין שאנחנו אוכלים מתפרק לחומצות אמינו פרולין וגליצין בתהליך העיכול ולא בטוח שהגוף ישתמש בחומרי הגלם האלו אך ורק לבניה מחודשת של אלסטין וקולגן בגוף. אבל באכילת מזון שמכיל אותו- דאגנו שלא יחסרו לגוף חמרי גלם. פרולין וגליצין חשובות גם לריפוי ואיחוי רקמות, התחדשות תאים וחיזוק רקמות חיבור, בריאות מפרקים וסחוס, תמיכה בלב וכלי דם, הרגעת מערכת העצבים, תמיכה בכבד וניקוי רעלים,  שלמות רירית המעי ובנייה ושימור מסת שריר.

☝🏻חשוב להדגיש שהגוף יודע לייצר בעצמו את חומצות האמינו שבונות קולגן ואלסטין: כלומר הן לא ח.א. חיוניות, אבל צמחונים וטבעונים וגם מי שלא אוכל מספיק עור וסחוסים או מרקים עם עצמות שבושלו, שזה רובנו, נמצאים לעיתים בחוסר מסויים והגוף תמיד יקח מאברים פחות חשובים כמו עור ושיער למען איברים חיוניים יותר.

☝🏻 לצערנו, עם הזדקנות הגוף מתרחשת פגיעה הולכת וגוברת ביצור תקין של קולגן ואלסטין ולכן- גם אם אדם מבוגר ישתה דלי של ג'לטין - זה לא יהפוך את עורו לצעיר יותר ואת מפרקיו גמישים יותר.

 אבל- חלילה שלא יחסר!!!

מתכון לסוכריות גומי מג'לטין

למראה סוכריות אמיתי- כדאי לרכוש תבניות סיליקון בצורות קטנות כמו כוכבים או דובונים.

מצרכים

3-2 כפות אבקת ג'לטין

כוס מיץ פרי לטעמם או כוס חליטה של תה צמחים מומתק או לא מומתק

תבנית בינונית או כמה תבניות צורות מסיליקון

סיר קטן

מערבבים היטב את האבקה במיץ הקר..

מתחילים לבשל מעל חום נמוך ובוחשים כל הזמן עד להמסה של האבקה.

שופכים לתבנית ומעבירים למקרר לשעה. חותכים, מחלצים עם תרווד ומאכסנים בקופסה במקרר.

אם משתמשים בתבנית צורות מסילקון- צריך להעמיד אותה על מגש קשיח לפני המזיגה.