1 דקות קריאה

איך מפחיתים נשנושים מתוקים* בתזונה? מוצאים תחליפים בריאים. אחד מהתחליפים הכי שווים הם קרקרים. במיוחד אם הם מכילים שיבולת שועל, זרעונים, שמן זית איכותי. אפשר לטבול אותם בממרח טחינה, פסטו, מטבוחה, סלסה ועוד. אפשר להכין אותם פיקנטיים או נטרליים.  

(*על הסיבות שבריאות העור והגוף שלנו תשתפר אם נפחית סוכר בתזונה- תוכלו לקרוא כאן).

ניסיתי כמה מתכונים של קרקרים, שדרגתי ושילבתי מתכונים והגעתי לבסוף לתוצאה הזו שעולה על כולם.  אפשר להכין עם כל סוגי הקמחים, גם קמח חומוס, או רק עם שיבולת שועל שלא מכילה גלוטן עקרונית (אם כי עלולה להכיל שאריות חיטה ולכן לא נאכלת על ידי צליאקים).


וזה המתכון...

קרקרים זרעים תבנית אחת

120 גרם זרעים (תערובת לבחירתך, שומשום, חמניות, פשתן, חמנית, פרג, דלעת וכו'). אפשר במקום זרעים לקצוץ מיני אגוזים.

ואפשר גם לוותר על כולם ולהכפיל את כמות הקמח.

120 גרם קמח (אפשר לשלב קמחים לבן/ כוסמין/מלא) 

30 גרם שיבולת שועל  (אפשר לטחון אותה לקמח)

100 גרם מים 

1 כף עשבי תיבול יבשים או תבלינים לבחירתכם (בזיליקום, אורגנו , אבקת שום/ אבקת בצל וכו'. אני שמה כף זרעי כוסברה טחונים וכפית טימין)

1 כפית מלח 

1/4 כפית מלח לימון (משדרג את הטעם)

כפית פפריקה אדומה 

40 גרם שמן זית 

אפייה 15-20 דקות ב-170 מעלות (לעקוב)

הסבר:

משטחים על נייר אפיה בעזרת קלף פלסטיק או אצבעות רטובות. זה החלק שדורש הכי הרבה סבלנות . כדאי מאוד שעובי העיסה יהיה אחיד. 

מכניסים לתנור לעשר דקות, לא יותר, מוציאים ומסמנים חיתוך בתנועות לחיצה ולא משיכה שעלולות לקרוע את המבנה. עדיף בעזרת הקלף או  חותך בצק.


מחזירים לתנור להשלמת אפיה לעוד כ 5 דקות. 


מניחים להצטנן מעט ושוברים בזהירות לפי הסימון. אם יש יחידות שלא מרגישות פריכות אפשר להחזיר לתנור החם והכבוי לעשר דקות.